Wien, Österreich (Gastrosofie). Daß das Restaurant Opus im legendären Hotel Imperial in Wien wiedereröffnet wird, das pfeifen nicht nur die Spatzen von den Dächern der Wiener Ringstraße, sondern das wird in einer Marriott-International-Pressemitteilung vom 2.10.2024 kundgetan. „Unter dem neuen Küchenchef Andreas Mahl und seinem talentierten Executive Sous Chef Nikos Argyriou“ dürfen wohl „Gourmets internationale Klassiker von außergewöhnlichem Geschmack in neuen und aufregenden Variationen“ erwarten.
Weiter im Pressetext: „Die Speisekarte ist das Ergebnis einer kreativen Zusammenarbeit zwischen dem Salzburger Executive Chef Andreas Mahl, der bereits an den schönsten Orten dieser Welt Gäste lukullisch verwöhnte, und seinem griechischen Executive Sous Chef Nikos Argyriou, der unter anderem in Berlin und Amsterdam sowie auf zahlreichen idyllischen Inseln Griechenlands tätig war.“
Wie wäre es, zur Probe aufs Exempel und Wiedereröffnung am 3. Oktober 2024 das Restaurant Opus in Wien aufzusuchen, um das Fünf-Gänge-Degustationsmenü von Nikos Argyriou zu probieren?
- Lokale Waldpilze – Weinblatt-Cracker, würzig-rotes Miso, frische Kräuter
- Topinambur cremesuppe – Haselnussbutter, Kräuteröl
- Französische Entenbrust – Melange von Panna Cotta und Kaffeesauce
- – oder –
- Gebackene Aubergine – Feta, Tomaten, Zwiebel
- – oder –
- Wildlachs – Mangold, gegrillte Kohlsprossen, Portwein-Glace
- Pre-Dessert
- Flambierter Baked Alaska – Vanille, Marillen-Edelbrand
Fünf Gänge ohne Getränke sollen 130 Euro kosten.
