Vom Almkäse zum Haubenkoch sei es in Hall Wattens ein gerader Weg – Die Sennerei auf der Außermelang-Alm

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß „ein gerader Weg … immer nur ans Ziel“ führt, das wußte schon André Gide. In Hall Wattens muß man ihn gehört oder gelesen, zumindest verstanden haben, denn der Weg von der Alm bis in die Jüche beispielsweise eine Johannes Nuding, der im Restaurant Schwarzer Adler in Hall in Tirol kocht, scheint…