Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß in einer Otto-Gourmet-Pressemitteilung vom 20.6.2024 ein Hinweis auf den National Wagyu Day am 21. Juni gegeben wird und Wissenswertes dazu, das ist gut so. Der Klassiker wurde einst mit Japan im Allgemeinen und Kobe im Besondere in Verbindung gebracht, ja, gleichgesetzt. Doch maximal marmoriertes Fleisch. Doch die einst indigene Rinderrasse sind weit rumgekommen. Zwar gelten nur Tajima-Rinder aus der Präfektur Hyoga in Japan als reinrassig, aber Gastrosophen wissen, daß die Rinder aus Miyazaki, Ohmi und Kagoshima merklich kaum schlechter sind und Züchtungen von Wagyu-Rindern auf vielen Weiden der Welt grasen.
Auch auf deutschen Böden werden Wagyu-Rinder gezüchtet, aber in deutschen Land scheint man die extreme Veranlagung zur Fetteinlagerung nichts weiter seigern zu wollen. Kenner und Kritiker sprechen auch von kranken Rindern. In deutschen Landen scheint das Gegenteil der Fall zu sein. Die Tiere dürfen und sollen sich bewegen und nicht zu Tode gemästet werden. Und das ist auch gut so.
Doch nun zur besagten Otto-Gourmet-Pressemitteilung: „Seit 2022 gibt es in den USA den National Wagyu Day. Ins Leben gerufen hat ihn ein Immobilienmakler aus Kalifornien. Als Datum für den neuen Feiertag hat er kurzerhand seinen Geburtstag genommen, den 21. Juni.
Steve Haddadin bezeichnet sich selbst als begeisterten Steakliebhaber. Nach dem Genuss seines ersten Wagyu-Steaks war der kalifornische Immobilienmakler derart begeistert, dass er tiefer in die Materie einsteigen wollte und sich umfassend auf der Website des „Japanese Carcass Verification Bureau[s]“ informierte.
Auf der Suche nach einem dedizierten Wagyu-Feiertag musste Haddadin jedoch enttäuscht feststellen, dass dieser bis dato nicht existierte. Daraufhin beschloss er kurzentschlossen, seinen eigenen Geburtstag, den 21. Juni, zum „National Wagyu Day“ zu erklären. Auf der Website wagyuday.com erklärt er drei Ziele: Am National Wagyu Day soll das Wagyu als Delikatesse gefeiert werden, auf den aufwendigen Zertifizierungsprozess aufmerksam gemacht werden und die Familie sowie Freunde zum gemeinsamen Wagyugenuss aufgerufen werden.
Inzwischen wurde der National Wagyu Day auch von der American Wagyu Association wahrgenommen und wird dort für Marketingzwecke eingesetzt. Ab dem Jahr 2024 ruft zudem die Britsih Wagyu Breeders Association den World Wagyu Day aus, jedoch explizit Bezug nehmend auf Steve Haddadin.“
Anzeige:
Reisen aller Art, aber nicht von der Stange, sondern maßgeschneidert und mit Persönlichkeiten – auch gastrosophische Reisen durch Japan –, bietet Retroreisen an. Bei Retroreisen wird kein Etikettenschwindel betrieben, sondern die Begriffe Sustainability, Fair Travel und Slow Food werden großgeschrieben.
