Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Macht euch auf viele Oohs und Aahs gefasst, wann immer ihr diesen unfassbar leckeren Schoko-Orangen-Cheesecake genannten Käsekuchen serviert. Dabei ist das Rezept ganz simpel und der Kuchen muss noch nicht einmal gebacken werden – aber das muss ja niemand wissen.
Schoko-Orangen-Cheesecake
Für 8 Personen
Zutaten
- 300 g vegane Kakaokekse mit heller Cremefüllung (z. B. Oreo Original)
- 60 g vegane Butter, geschmolzen
- 125 g vegane Zartbitterschokolade, gehackt
- 50 g Kokosöl
- 450 g veganer Frischkäse
- 150 g Zucker
- abgeriebene Schale von 2 Orangen (bio)
- Saft von ½ Zitrone
Zubereitung
- Gut drei Viertel der Kekse in einem Mixer zu feinen Krümeln zerkleinern, die übrigen für die Füllung und das Topping zurückbehalten.
- Die geschmolzene vegane Butter zugeben und gut unterrühren. Die Mischung auf dem Boden einer Springform (20 cm Ø) verteilen und andrücken. Zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
- Für die Creme Schokolade und Kokosöl in einer Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser oder in Intervallen in der Mikrowelle (niedrige Wattzahl) schmelzen und verrühren.
- Frischkäse, Zucker, Orangenschale und Zitronensaft mit der Küchenmaschine aufschlagen. Die flüssige Schokoladen mischung zufügen und alles gründlich einarbeiten.
- 4 weitere Kekse grob zerbröseln und unter die Masse heben. Die Schokoladencreme gleichmäßig auf dem Boden verteilen und mit der Rückseite eines Löffels glatt streichen. 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Kurz vor dem Servieren die letzten beiden Kekse zerbröseln und auf den Cheesecake streuen.
Anmerkungen:
Vorstehender Beitrag ist aus dem Buch „Veganuary“ (Seite 182f.), das im Dezember 2023 im Dorling-Kindersley-Verlag erschien.
Siehe auch den Beitrag
im Magazin GASTROSOFIE.
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