Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Rezepte in Zutaten und Zubereitung von Mikkel Karstad und dazu passende Photographien von Anders Schönnemann befinden sich in der 256 Seiten umfassenden Buch „Nordic Family Kitchen“, das am 26.4.2021 im Prestel-Verlag erschien. Beide Autoren leben in Kopenhagen auf Seeland. Sie arbeiten auch dort.
Daß Mikkel Karstad ein Familien- und Naturfreund sei, das wird auf der Heimatseite des Konzerns Penguin Random House im Weltnetz als Hintergrund für diesen Titel vorgetragen. Zitat: „Mit seinen vier Kindern streift er regelmäßig durch die Natur, auf der Suche nach Pilzen, Beeren, Wildkräutern oder Muscheln, um daraus gemeinsam köstliche Mahlzeiten zu zaubern.“ Auf Seeland ist das möglich und rund um diese Insel, die zum Königreich Dänemark gehört, ist angeln möglich. Sammeln und jagen.
Vor allem das, was man sammeln und kaufen kann, kommt in die Kochtöpfe.Die 75 erprobte Rezepte, „die sich ganz leicht mit Kindern zubereiten lassen und der ganzen Familie schmecken“, zeugen davon. Getestet und für gut befunden wurden offenbar „frisch gebackene Frühstücksbrötchen, Pfannkuchen mit Rhabarberkompott, gefüllte Fladenbrote vom Grill, frische Pasta mit Pesto aus Gartenkräutern, Holunderlimonade oder überm Lagerfeuer geröstete Marshmallow-Kekse mit Erdbeeren“ und noch viel mehr.
Bibliographische Angaben:
Mikkel Karstadt, Nordic Family Kitchen, Rezepte aus der nordischen Naturküche, 256 Seiten, farbige Photographien, Photograph: Anders Schønnemann, Bindung: gebundenes Buch, Pappband, Format: 21,0 x 27,0 cm, Verlag: Prestel im Konzern Penguin Random House Verlagsgruppe GmbH, München, 1. Auflage 26.4.2021, ISBN: 978-3-7913-8742-0, Preise: 36 EUR (Deutschland), 37,10 EUR (Österreich), 47,90 SFr
Anmerkung:
Siehe den Beitrag
- 70 saisonale Rezepte im Buch „Immergrün: Die nordische Gemüseküche“ von Mikkel Karstad von Torsten Kremer
- Sommergrillfest, Sonntagsbrunch, Familienlunch bis zum Polarkreis – Annotation zum Buch „Nordisch zu Tisch“ von Mikkel Karstad von Torsten Kremer
- Rezepte aus der nordischen Küche – Annotation zum Buch „Gone Fishing: Fisch und Meeresfrüchte“ von Mikkel Karstad von Torsten Kremer
im Magazin GASTROSOFIE.
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