Georgs Urbrot – Rezept: Essigbrot mit Dinkelmehl vom Doktorenhof

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wer, wie wir in der Redaktionsküche des Magazins GASTROSOFIE über eine Mühle mit Motor verfügt, um damit Getreide, Hülsenfrüchte und Gewürze zu mahlen, dem ist erstens zu gratulieren und zweitens möge er viel Freude dabei haben, sein Dinkelmehl für Georgs Urbrot höchstselbst herzustellen. Was fehlt? Weißburgunder Essig! Der Weißburgunder Essig vom Weinessiggut…