Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Eine Hand voll feiner Bratwürste zum Grillen beim Chillen in der Redaktionsstube des Magazins GASTROSOFIE befinden sich in einer durchsichtigen Verpackung der Formulierung Plaste und Elaste. Sie wurden luftdicht verpackt und gekühlt versandt. Wir wurden damit bemustert.
Daß diese feine Bratwurst Schweinefleisch enthält, das soll sein. Zu den Zutaten zählen nach Angaben des Herstellers zudem „Trinkwasser, Speck, Rindfleisch, Kochsalz, Gewürze, Dextrose, Würze, Maltodextrin, Säurungsmitte: Zitrone, Stabilisator: Natriumcarbonat, Phosphat, Sonnenblumenöl, Schweinedarm“.
Wie immer sei die Würzmischung „perfekt abgestimmt“ und das Schwein ein Besonderes. Vom Duroc-Schwein ist die Rede und also von einer alten Rasse von Hausschweinen, die auf Hof Keil gehalten werden. Duroc-Schweine gelten als muskulös, wobei den meisten Beobachtern dieser Tiere auf den Weiden rund um Hof Keil im Westen des Münsterlandes wohl ihr rot-braunes Fell auffällt, das bisweilen gelblich anmutet. Doch in der Regel herrscht ein helles bis dunkles Rot (bis Braun) vor.
Wer Duroc-Schweine hält, der erwartet nicht nur wohlschmeckendes Fleisch für feine Bratwürste, sondern deutlich weniger Anfälligkeiten für Krankheiten, also gesunde und zahme Tiere.
Die Schweine auf Hof Keil seien, so heißt es, eine Kreuzung aus den Rassen Duroc und Iberico. Weil ein Iberico-Schwein als eines der edelsten Schweinerassen der Welt gilt und bekannt für sein nussiges Aroma und seine saftige Textur ist, dürfen Feinschmecker Gutes erwarten.
Und Besseresser dürfen bei feinen Bratwürsten, ja, bei Iberico-Duroc-Grillwürsten vom Hof Keil darauf vertrauen, daß die Schweine dort geboren, aufgezogen und geschlachtet wurden. Alles aus einer Hand. Hurra! Zudem gilt auf Hof Keil, was galt: „Qualität ist eine Frage der Haltung.“
Die Hersteller vom Hof Keil informieren außerdem darüber, daß ihre Grillwurst vom Schwein „Spuren von Sellerie & Senf enthalten“ können und klären über die Nährwerte im Verhältnis zur Menge pro 100 g wie folgt auf:
- Energiegehalt: 1.469 kj / 358 kcal
- Fett: 33,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 14,8 g
- Kohlenhydrate: 1,3 g
- davon Zucker: 1 g
- Eiweiß: 10,8 g
- Salz: 2,1 g
Aktuell werden im Hofladen und auf der Heimatseite von Hof Keil im Weltnetz fünf Stück für 16,90 Euro inklusive Mehrwertsteuer (33,80 € / kg) verkauft.
Anmerkungen:
Die Recherche wurde vom Hof Keil unterstützt.
Siehe den Beitrag
im Magazin GASTROSOFIE.
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