Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Eine gut gekühlte Flasche Doppio Passo Bella Vita Bianco aufgeschraubt und eingeschenkt in Weißweingläser. Wohlsein!
Wohlsein? Nun, der Reihe nach. Die Trinktemperatur für de Doppio Passo Bella Vita Bianco mit einem Alkoholgehalt von sage und schreibe 6 % vol sollte bei 6 °C bis 8 °C liegen. Deswegen ist ein Kühlschrank ein idealer Ort, um diesen Weißwein der Marke Doppio Passo kaltzustellen.
Dppio Passo wurde übrigens 1928 von Maria und Carlo Botter als Familienunternehmen gegründet. Was klein begann, das wurde groß und größer. Qualitätsweine sind mittlerweile in über 50 Staaten dieser Erde erhältlich. Seit September 2020 existiert nach eigenen Angaben das Joint Venture Doppio Passo S.R.L. zwischen Argea SPA Group und der Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien GmbH.
Die Kühle tut der Fruchtigkeit des Doppio Passo Bella Vita Bianco keinen Abbruch. Fruchtige Fische und Leichtigkeit sind die Attribute, die diesen Weißwein ausmachen. Dabei dominieren – keine Frage – Zitrusaromen, doch Noten von Apfel und Birne dringen durch.
Zum bereits erwähnten Alkoholgehalt von ca. 6,0% vol. kommt ein Restzucker von ca. 30 g/l und eine Gesamtsäure von ca. 5,4 g/l. Das ist wohl ein wenig flach oder leicht, denn ein Weißwein darf eine Gesamtsäure von mindestens 6 g/l erreichen und bis 9 g/l aufweisen, vor allem ein Riesling oder ein Champagner, will ich meinen. Daß es für ein sehr junges, ja, bisweilen juveniles, und – von mir aus – auch sehr altes Publikum etwas weniger sein darf, das geht in Ordnung und paßt zu der Beschreibung, die da lautet, daß der Doppio Passo Bella Vita Bianco „jedem Schluck eine helle Note und eine zarte Tiefe“ verleihe sowie „leicht und erfrischend … für unkomplizierten, belebenden Genuss“ sorge.
Daß „dieser teilweise entalkoholisierte Wein“ dennoch „vollen Geschmack bei weniger Alkohol“ bietet, das scheint für mehr Personen denn je ein perfekter Trinkgenuß und also Trend zu sein.
Ein Doppio Passo Bella Vita Bianco paßt als Aperitivo, auch als Aperitif bezeichnet, zudem zu Salaten und Fleischgerichten (weißes Fleisch), also vor allem zu Geflügel und Fisch. Wohlsein!
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