Neapel, Italien (Gastrosofie). Wenn Pizza in Italien, dann in Neapel. Und wenn Pizza in Neapel, dann in der Pizzeria Concettina Ai Tre Santi. Was soll ich sonst sagen oder schreiben? Daß die Pizzeria Oliva 1951 ins Leben gerufen wurde und Concettina dort wie viele Frauen ihre Pizzen an der Straße gebacken hat, das ist Geschichte.
Sie backte bei den Heiligen Drei Königen (Tre Santi). Gebacken wird dort in der Via Arena alta Sanità noch immer, doch die Pizzeria trägt nun den Namen Concettina Ai Tre Santi. Herr im Haus ist Ciro, der zwischen den Tischen der Pizzeria seiner Großmutter aufgewuchs – und auf der Straße -, aber irgendwie auch Tonino, sein Vater, und – keine Frage – seine Mutter Anna. Nachname? Richtig geraten: Oliva!
Lassen Sie im Concettina Ai Tre Santi den Lärm von Neapel draußen und lauschen Sie das leise Knistern und Knacken einer Pizza, die auf der Marmortheke gedrückt und geteilt wird. Kross ist das, nicht krass.
Krass ist, wie die Herren im Herzen von Rione Sanità, wo Film wie „Das Gold von Neapel“ von Vittorio De Sica, „Neapel gestern, heute und morgen“ oder „Der Bürgermeister vom Rione Sanità“ von Eduardo De Filippo gedreht wurden, den neapolitanischen Teig bearbeiten und die Tomatensauce der Familie Oliva draufklatschen.
Ordern Sie die Klassiker. Bestellen Sie Sott e‘ Ngopp, Palla al Centro und Ciro’s Icons oder beißen Sie in jeden der neun Gänge einer Blindverkostung in der
Pizzeria Concettina Ai Tre Santi
Adresse: Via Arena della Sanità, 7 Bis, 80137 Napoli NA, Italien
Kontakt: Telefon +39081290037, E-Brief: info@concettinaaitresanti.com
Heimatseite: concettinaaitresanti.com
Öffnungszeiten: täglich von 18 Uhr bis 24 Uhr
Anmerkung:
Siehe auch die Beiträge
- Caffetteria, Pasticceria und Gelateria – Das Gran Caffè Gambrinus in Neapel von Stefan Pribnow
- Frittiertes in Neapel – 1947 Pizza Fritta Napoli von Ole Bolle
im Magazin GASTROSOFIE.
Anzeige:
Reisen aller Art, aber nicht von der Stange, sondern maßgeschneidert und mit Persönlichkeiten – auch gastrosophische Reisen durch Neapel, durch Kampanien, durch Italie –, bietet Retroreisen an. Bei Retroreisen wird kein Etikettenschwindel betrieben, sondern die Begriffe Sustainability, Fair Travel und Slow Food werden großgeschrieben.
