Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Sind es immer die Pflaumen, die Äpfel mit Birnen vergleichen, wie Hans-Jürgen Quadbeck-Seeger meinte?Selbstverständlich kann man Äpfel mit Birnen vergleichen. Man darf das sogar und man möchte das wollen, um Unterschiede zu erkennen. Sie sollten also nicht nur Äpfel mit Birnen vergleichen, Sie müssen das sogar. Ungleiches darf man nur nicht gleichsetzen.
Daß das auch für Apfelsinen, Mandarinen und Clementinen gilt, das versteht sich von selbst. Daß mancher diese organgefarbenen Zitrusfrüchte verwechelt, das auch, geschweige denn Tangerine und so weiter und so fort. Clementinen, auch Klementinen geschrieben, sind ein aparter MIx aus Mandarinen und Orangen, die vom Baum fallen oder gepflückt werden, beispielsweise für einen Clementinen-Likör, womit wir bei Caffo wären.
Das ist ein Familien-Unternehmen in vierter Generation und jede hält Liköre hoch, die längst über die Grenzen der Apenninhalbinsel bekannt und beleibt sind. Der Clementino della Panna von Caffo gilt noch als ein echter Geheimtipp über den es in einer Pressemitteilung der Rausch Communications & PR heißt; daß „dieser köstliche mediterrane Likör mit intensivem und fruchtigem Aroma … aus Clementinen der Sorte ‚Clementine di Calabria IGP‘ hergestellt“ werde. „Angebaut werden diese fruchtigen Clementinen in den Obstplantagen Süditaliens auf dem fruchtbaren Boden der Region Kalabriens, die allgemein ‚piane‘ genannt wird. Diese kostbare Frucht ist aus der Kreuzung zwischen Bitterorangen und Mandarinen hervorgegangen und wird aus diesem Grund lokal auch ‚Mandarance‘ genannt.“
Von der Lesung zum Likör: „Direkt nach der Ernte, aufwändig mit der Hand gepflückt, werden die Zitrusfrüchte wenige Stunden nach der Lesung zu einem einzigartigen und unverwechselbaren Likör verarbeitet. 0,5 kg beste frische kalabresische Clementinen werden pro Flasche für den hochwertigen Clementino von Caffo verwendet. Weitere natürliche Zutaten und eine schonende traditionelle Herstellung ergeben diesen qualitativ hochwertigen Likör. Daß „der Clementino della Piana von Caffo … unter Anleitung des traditionellen süditalienischen Caffo-Rezepts in eigener Manufaktur hergestellt“ wird, wovon durfte, wollte und konnte sich eine GASTROSOFIE-Markt-Mitarbeiterin überzeugen. Stimmt: „Die Brennerei liegt nur wenige Kilometer von Piana entfernt und bietet somit beste Voraussetzungen für eine frische Qualität und nachhaltige Herstellung.“
Daß „Clementinen … nach Orangen in Deutschland die meistverkauften Zitrusfrüchte“ seien, darüber wird in der besagten Pressemitteilung auch noch informiert. Daß der Clementino 30% vol. und also Umdrehungen hat und in 0,7-Liter-Flaschen zu einem Preis ab 14,99 Euro verkauft wird, das sehen wir selber.
Und wie schmeckt der Clementino della Piana von Caffo? Der Likör überrascht mit seiner fruchtigen Fische! Der frische Fruchtgenuß, der farblich einem Aperol Spritz ähnelt, eignet sich mit Tonic, als Spritz und auch pur prächtig. Noch prächtiger: Dazu Apfelsinen, Mandarinen oder Clementinen naschen. Am prächtigsten: Pflaumen, Äpfel und Birnen!
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Reisen aller Art, aber nicht von der Stange, sondern maßgeschneidert und mit Persönlichkeiten – auch gastrosophische Reisen durch Kalabrien und die Republik Italien –, bietet Retroreisen an. Bei Retroreisen wird kein Etikettenschwindel betrieben, sondern die Begriffe Sustainability, Fair Travel und Slow Food werden großgeschrieben.
