Arbutus unedo vom (Zwerg-)Erdbeerbaum

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Erdbeeren? Klar, die kennen viele in deutschen Landen, aber die wachsen erstens in den gemäßigten Zonen der Nordhalbkugel und zweitens knapp über der Ackerkrume. Reif und rot gebückt gepflückt machen sie sich prächtig auf einer Torte oder unter Schlagoberst. Doch es gibt Erdbeeren, die am Baum wachsen. Wirklich. Aus dem dichten und buschigen…