Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Das 256 Seiten umfassende Norwegen-Backbuch von Nevada Berg ist nicht nur eine Anregung zum Backen, sondern auch zum Besuchen des Königreiches Norwegen. Dabei muß nicht gleich das Numedal, in dem die Autorin leben, besucht werden. Eine alles andere als hurtige Reise auf den Kystruten von Bergen nach Kirkenes tut’s auch.
Zwar empfehle ich die Reise mit dem Schiff, aber einen Ausstieg und längeren Aufenthalt in jedem Hafen, in dem die Schiffe anlegen. Speisen und übernachten vor Ort und dann, wenn der abgegrast ist, mit dem nächsten Schiff weiterfahren. Einfach so! Werbenutten und Trendhuren, Blödblogger und Beeinflusser, die wie eine Krankheit klingen, mögen von Entschleunigung schmieren und schwätzen. Wem das so und nicht anders auf den Routen von Bergen nach Kirkenes und zurück vorkommt, der ist noch nicht vor der Küste des Königreiches Norwegen gesegelt.
An Bord einer Segelyacht mag das Kochen in der Kombüse nicht nur im Einklang mit Wind und Wellen sein, sondern mit den Jahreszeiten, auch beim Backen. „Von rustikalen Broten über saftige Beerenkuchen bis zu feinen Weihnachtsplätzchen – die norwegische Backtradition ist reich und vielfältig“, heißt es auf der Heimatseite des Konzern Penguin Random House, zu dem der Verlag Prestel mit Dutzenden anderen gehört, im Weltnetz und weiter, daß Nevada Berg in diesem Norwegen-Backbuch “ ihre besten Rezepte für landestypische Klassiker und modern interpretierte Köstlichkeiten“ präsentiere.
„Mandeltarte mit Brennnessel-Creme, Oregano-Brot mit wilden Blaubeeren, Wacholderschnecken, Wikinger-Pizza mit Walderdbeeren, Apfelkuchen mit Gin-Karamell und natürlich Lefse, das traditionelle norwegische Fladenbrot. Geleitet von den Jahreszeiten, enthalten die 90 süßen oder herzhaften Rezepte das Beste, was die Natur bereithält.“ Und damit Leute, die das Land nicht kennen, einen Eindruck erlangen, wurden schöne Photographien der norwegischen Landschaft ins Backbuch genommen. Gut so und gute Reise sowie guten Appetit.
Bibliographische Angaben:
Nevada Berg, Das Norwegen-Backbuch, Backen im Einklang mit den Jahreszeiten, 256 Seiten, Bindung: gebundenes Buch, Pappband, Format: 19,0×26,0 cm, Verlag: Prestel im Konzern Penguin Random House Verlagsgruppe GmbH, München, 1. Auflage 20.4.2023, ISBN: 978-3-7913-8860-1, Preise: 32 EUR (Deutschland), 32,90 EUR (Österreich), 43,50 SFr
Anmerkung:
Siehe die Beiträge
- Go Under – Norwegens erstes Unterwasser-Restaurant bittet zu Fisch von Ole Bolle
- Heilbutt im Mürbeteig, Lachs von den Lofoten und ein Stück Apfelkuchen aus Hardanger – Serie: An Tellern wie diesen im Restaurant Havrand (Teil 1/5) von Ole Bolle
- Carpaccio, panierter Fenchel sowie Erdbeer- und Rosensorbet – Serie: An Tellern wie diesen im Restaurant Havrand (Teil 2/5) von Ole Bolle
- Sashimi von der Seeforelle mit Sanddorn, Fischeintopf aus Westnorwegen und Kystens Gull – Serie: An Tellern wie diesen im Restaurant Havrand (Teil 3/5) von Ole Bolle
- Wacholder geräucherter Lachs, gebackener Dorsch aus Vaag auf den Lofoten und Schokolade und Johannisbeere – Serie: An Tellern wie diesen im Restaurant Havrand (Teil 4/5) von Ole Bolle
- Tronfjell-Schinken, milde Räucherlachscreme und ein süßes Geheimnis – Serie: An Tellern wie diesen im Restaurant Havrand (Teil 5/5) von Ole Bolle
- Haurân und Havila oder Gerichte und Gedichte, die aus der Kombüse kommen von Jean Camus
im Magazin GASTROSOFIE.
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