Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Im Buch mit dem Titel „Sauerteig für Anfänger – Mit Tipps und Tricks zum perfekten Brot“ bietet Andrea Gottfreund „speziellf ür Einsteiger entwickelte Sauerteig-Rezepte“ und zwar in ein einer übersichtlichen und appetitlich bebilderten Weise. Sie informiert zudem kurz über die Grundausstattung und beantwortet knapp die Frage, was Sauerteig ist.
Daß Brot „durch die Fermentation des Teiges mit natürlichen Mikroorganismen … seinen charakteristischen Geschmack, eine herrliche Kruste und eine saftige, lockere Textur“ erhält, das wird auf der Heimatseite des Konzerns Penguin Random House Verlagsgruppe GmbH im Weltnetz zum Buch mitgeteilt.
Gut, daß es Milchsäurebakterien wie Lactobacillus plantarum und Lactobacillus brevis gibt und Hefen wie Saccharomyces cerevisiae und Gärung und so vieles andere mehr.
Bibliographische Angaben:
Andrea Gottfreund, Sauerteig für Anfänger – Mit Tipps und Tricks zum perfekten Brot, 80 Seiten, ca. 45 farbige Abbildungen, Bindung: gebundenes Buch, Pappband, Format: 17,0 x 24,0 cm, Verlag: Bassermann im Konzern Penguin Random House Verlagsgruppe GmbH, München, 1. Auflage 23.10.2024, ISBN: 978-3-8094-4928-7, Preise: 9,99 EUR (Deutschland), 9,99 EUR (Österreich), 14,50 SFr
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