Berlin, Deutschland (Gastrosofie). 480 Seiten. Das Buch „Bistro, Bistro!“ von Stéphane Reynaud ist beachtlich nicht nur vom Gewicht her, sondern auch voll Format. Laut Untertitel würde es „100 Weine, 250 Rezepte, 100% Französische Küche“ bieten.
Beim Dorling-Kindersley-Verlag, in dem das vorliegende Werk im Oktober 2022 erschien, wird Stéphane Renaud in einer Presseinformation als „ein französischer Koch, Kochbuchautor und Gastronom“ wie folgt vorgestellt: „Er lebt mit seiner Familie in Paris und ist vor allem für seine weitreichenden Kenntnisse zu Fleischthemen bekannt. Kein Wunder, dass sein 2005 erschienenes Buch ‚Pork and Sons‘ den Grand Prix de la Gastronomie Française gewann, das auch in Deutschland erschienen ist. Weitere Bücher von ihm sind ‚Wild. Auf der Jagd nach den besten Rezepten‘, ‚Terinnen und Pasteten‘ oder ‚Ein Topf und fertig!‘, die sein großes Interesse an nahezu allen Kochthemen zeigen.“
Das vielfältige Renaud-Werk, das von Wiebke Krabbe und Heinrich Degen aus dem Französischen ins Deutsche übersetzt wurde, ist weit mehr als eine Rezeptsammlung und ein Kochbuch, es ist formidable, magnifique und genial für Gastrosophen, die sich in der Kunst, das Leben zu genießen, üben wollen. Savoir-vivre!
Auch für Gourmands und Gourmets ist allerlei dabei: „Es gibt Zwiebel-Tarte, Jakobsmuscheln mit Speck, feinste Schmorgerichte, Käseplatten und natürlich Desserts.“ Hinzu kommt „Hintergrundwissen zu französischem Wein, Käse und anderen Themen“. Die Käsekunde und der Weinführer bietet sich für kulinarisch-gastrosophische Reisen durch das vergrößerte Westfrankenreich an. Das gilt auch für die präsentierten und illustrierten Austernzuchtgebiete.
Bon voyage!
Bibliographische Angaben
Stéphane Reynaud, Bistro, Bistro! 100 Weine, 250 Rezepte, 100% Französische Küche, 480 Seiten, Übersetzer aus dem Französischen: Wiebke Krabbe und Heinrich DegenBindung: fester Einband mit Lesebändchen, Format: 3204 x 278 mm, Verlag: Dorling Kindersley Verlag GmbH im Penguin Random House, München, 1. Auflage Oktober 2022, ISBN: 978-3-8310-4584-6, Preise: 39,95 EUR (Deutschland), 41,10 EUR (Österreich)
Anmerkung:
Wir Gastrosophen vom Magazin GASTROSOFIE empfehlen für kulinarische und gastrosophische Reisen immer und immer wieder Retroreisen.
