Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Ah, Aal, aber einmal anders und zwar in einer Suppe. Trägt die Fischsuppe einen chilenischen Namen, nämlich Caldillo de congrio, dann ist wird diese aus congrio dorado (rosafarben) oder congrio colorado (rot) zubereitet. Doch das Fleisch des Aales ist weiß und fest. Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Karotten und Pfeffer kommen klassisch mit Fischköpfen…
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