Berlin, Deutschland (Gastrosofie). „Unsere Rezepte rund ums Jahr“ sind die über 70 Rezepte im 240 Seiten umfassenden Buch „Wilde Zeiten Küche“ von Harald Rüssel & Söhne. Die bieten gesunden Genuß „von Wald und Wiese mit Fleisch, Fisch, Kräutern und Pflanzen“. Wild und „natürlich regional“, heißt es auf der Heimatseite des Dorling-Kindersley-Verlages im Weltnetz.
Mehr noch: „Im Wald, auf der Wiese und am Fluss findet der Sternekoch die Zutaten für seine natürlich regionale Küche: Wildkrauter, Waldpilze, Bäume, Fische und Wild.“ Das Werk mit sehenswerten Photographien von Speisen und Spaziergängen durch die Natur von Joerg Lehmann ist wahrlich ein „Wald- und Wiesen-Kochbuch“, bei dem Harald Rüssel und seine Söhne die Leser auch an ihrem Fachwissen und „ihren Gedanken zu Regionalität und moderner Küche und ihrem Alltag als Gastronomen“ teilhaben lassen.
Bibliographische Angaben:
Harald Rüssel & Söhne, Wilde Zeiten Küche, Unsere Rezepte rund ums Jahr, 240 Seiten, mit vielen farbigen Photographien, Photograph: Joerg Lehmann, Sprache: Deutsch, Format: 207 x 281 mm, Bindung: fester Einband, Verlag: Dorling Kindersley Verlag GmbH, München, 1. Auflage 27.3.2026, ISBN: 978-3-8310-5189-2, Preise: 35 EUR (Deutschland), 36 EUR (Österreich)
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Reisen aller Art, aber nicht von der Stange, sondern maßgeschneidert und mit Persönlichkeiten – auch gastrosophische Reisen durch Wälder und über Wiesen –, bietet Retroreisen an. Bei Retroreisen wird kein Etikettenschwindel betrieben, sondern die Begriffe Sustainability, Fair Travel und Slow Food werden großgeschrieben.
